Ελευθεροτυπία - 31/08/2013
Έντυπη Έκδοση
Ελευθεροτυπία, Σάββατο 31 Αυγούστου 2013
Φυσικό μπότοξ ο πασατέμπος!
Ευχάριστη απασχόληση, αρκετά θορυβώδης, λιγάκι εκνευριστική για τους υπόλοιπους. Ο λόγος περί πασατέμπου ή αλλιώς κολοκυθόσπορων, που έτσι κι αν αρχίσεις, δεν σταματάς.
Τρώγονται ψημένοι και αλατισμένοι ή ακόμη και ωμοί αφού είναι ένα φυσικό, νοστιμότατο σνακ, που ενδείκνυται ακόμη και σε όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή. Πρόσφατα οι σπόροι της κολοκύθας μπήκαν στο μικροσκόπιο των επιστημόνων, οι οποίοι έμειναν έκπληκτοι από την ποσότητα θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Εκτός από τα λιπαρά οξέα, το ποσοστό πρωτεϊνών τους κυμαίνεται σε 30%-40%, ενώ παρουσιάζουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο είδος σπόρων. Περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φωσφόρο. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνες Ε, C, Κ, ορισμένες από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φυλλικό οξύ και βιταμίνη Α.
Οπως απέδειξαν μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από ερευνητές του Οργανισμού Τροφίμων της Μεγάλης Βρετανίας, οι κολοκυθόσποροι επιδρούν καταπραϋντικά σε προβλήματα του προστάτη, ενώ εξομαλύνουν τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος. Λόγω των υψηλών ποσοστών λινολεϊκού οξέος (45%) και φυτοστερόλης είναι γνωστοί προπαντός σαν φάρμακο των παθήσεων της ουροδόχου κύστεως και του προστάτη. Επίσης ο ψευδάργυρος που περιέχουν βοηθά τόσο στα προβλήματα του προστάτη όσο και της ανδρική στειρότητας.
Παράλληλα η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ουσιώδη λιπαρά οξέα αποτελούν ασπίδα προστασίας από το έμφραγμα.
Αλλες έρευνες που έγιναν απέδειξαν ότι οι σπόροι κολοκύθας ανανεώνουν την επιδερμίδα, τη διατηρούν σφριγηλή, ενώ τα κύτταρα του δέρματος αναπλάθονται πάρα πολύ γρήγορα. Πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να δράσουν όπως και τα αντίστοιχα χημικά πίλινγκ.
Ηλιόσποροι αναντικατάστατοι
Εξαιρετική θρεπτική αξία έχουν όμως και οι ηλιόσποροι, οι οποίοι καταναλώνονται ως γευστικό σνακ.
Συγκεκριμένα, έρευνα που πραγματοποίησαν επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι ηλιόσποροι και τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν σε υψηλές τιμές φυτικές στερόλες, ενώ είναι πολύ πλούσιοι σε φυλλικό οξύ.
Χαρακτηριστικό είναι ότι τα 100 γραμμάρια δίνουν περισσότερη ποσότητα φυλλικού οξέος από αυτήν που χρειάζεται καθημερινά ο οργανισμός.
Από την άλλη η βιταμίνη Ε που περιέχουν αποτελεί βασική αντιοξειδωτική βιταμίνη αφού προστατεύει τα κύτταρά του δέρματος και της καρδιάς κ.ά. από τη γήρανση και την οξείδωση.
Ενδεικτικό είναι ότι μόλις 12 γραμμάρια ηλιόσπορων καλύπτουν σχεδόν το 30% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε.
