Ηλεκτρονική Έκδοση

Γλωσσάρι Τ

ταμπάσκο: Καυτερή σάλτσα που μπαίνει σε ποτά (μπλαντι μέρι) και φαγητά. Υπάρχει το κόκκινο ταμπάσκο και το πράσινο. 

ταμπουλε: λιβανέζικη σαλάτα με πλιγούρι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ντομάτα, κρεμμύδι και λεμόνι.

ταντούρ: Tρόπος μαγειρέματος μαριναρισμένου κρέατος. Το κρέας μαρινάρεται σε γιαούρτι με μπαχαρικά και στην συνέχεια ψήνεται σε ειδικούς πήλινους φούρνους, κωνικούς που φτάνουν το ένα μέτρο σε ύψος.

ταούκ κιοκσου: ανατολίτικο γλύκισμα με κρέμα και βρασμένο κοτόπουλο.

ταραμάς: αυγά μεγάλου ψαριού. Υπάρχει ο κόκκινος ταραμάς και ο λευκός (που είναι πιο ακριβός).

ταραμοσαλάτα: σαλάτα, παραδοσιακό έδεσμα της Καθαρής Δευτέρας με βασικό συστατικό τον ταραμά. Συνήθως, φτιάχνεται με ταραμά, λεμόνι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι και ψίχα ψωμιού.

ταχίνι: πολτός από σουσάμι. Εξαιρετικά υγιεινό τρόφιμο. Παλιότερα, σε περιόδους νηστείας συνήθιζαν να βάζουν μια κουταλιά ταχνίνι στον καφέ τους. Είναι εξαιρετική προσθήκη σε λαδολέμονα για σαλάτες, ενώ μπαίνει άνετα και σε πολλά γλυκά.

τεκίλα: Μεξικάνικο δυνατό ποτό. Υπάρχει λευκή τεκίλα και κίτρινη. Πίνεται σκέτη σε σφηνάκι, με συνοδεία φέτας λεμονιού ή πορτοκαλιού, σκέτη με πάγο ή σε κοκτέιλ.

τεμπούρα: Τρόπος τηγανίσματος (κυρίως λαχανικών) σε πολύ δυνατή φωτιά. Πρώτα τα περνάμε από ελαφρύ κουρκούτι και έτσι αποκτούν τραγανό περίβλημα.

τεντούρα: λικέρ με γεύση κανέλλα. Θεωρείται χωνευτικό.

τζιν: Λευκό αλκοόλ. Πίνεται σκέτο, με τόνικ, και χρησιμοποιείται σε ποτά.

τζίντζερ έιλ: Αναψυκτικό με γεύση και άρωμα πιπερόριζας. Εχει ανθρακικό και μπαίνει σε ποτά.

τζίντζερ:  πιπερόριζα. Μπαίνει σε γλυκά και φαγητά, σε ποτά και σούπες και έχει έντονη και σπιρτόζικη γεύση.

τία μαρία: Λικέρ με γεύση καφέ.

τόνικ: Αναψυκτικό που πικρίζει και έχει ανθρακικό. Συνήθως μπαίνει σε ποτά.

τουρκάκια: καφτερές μικρές κόκκινες πιπερίτσες. Μπαίνουν στην φασολάδα και σε μεξικάνικες συνταγές.

τόφου: το κρέας των χορτοφάγων. Φτιάχνεται από φασόλια σόγιας και μπαίνει σε πιάτα αντί για κρέας.

τράιφλ:  γλυκό σε στρώσεις. Μπισκότο, κρέμα και φρούτα σε στρώσεις μπαίνουν σε μπολ και παγώνουν στο ψυγείο. Αγγλικής εμπνεύσεως,

 

Αποστολή με Email Εκτύπωση σελίδας

Διαβάστε επίσης

Στην κατηγορία
Νοστιμιές